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普通人的喝茶一個(gè)是身體的需要,比如邊疆地區(qū)飲食習(xí)慣,需要黑茶來(lái)解膩去脂,還有些地區(qū)的水味太重,需要茶來(lái)解味,這都是跟茶道沒(méi)有關(guān)系的事情.
如果僅就喝茶來(lái)說(shuō),構(gòu)不成茶道,茶道首先要有一種理念和儀式,再就是長(zhǎng)久的堅(jiān)持,首先要是品種相對(duì)單一的茶品.因?yàn)橐环N儀式經(jīng)常改變也夠不成茶道的單一的儀式.
茶道的興起首先與經(jīng)濟(jì)有很大的關(guān)系,同時(shí)如果有太多的功利思想也很難達(dá)到,因?yàn)椴璧栏嗟?帶有個(gè)人的修身修行.
喝茶應(yīng)不應(yīng)該有儀式,關(guān)鍵的問(wèn)題,不要糾結(jié)于茶,而是要站在歷史的角度來(lái)談這個(gè)問(wèn)題,儀式是文化的一部分,如果我們片面的強(qiáng)調(diào)每一事物,就可能割斷文化的歷史.文化需要傳承,但不是復(fù)制.文藝復(fù)興不是復(fù)制希臘文化,而是一種文化傳承和創(chuàng)新.
茶道也是文化的一部分,茶最初也是文化人興起和傳播開(kāi)的,所以我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候未免要有一個(gè)心中的紀(jì)念,也是儀式萌芽的開(kāi)始,在以后的文化傳承中,我們不會(huì)照搬過(guò)去的儀式,任何儀式的傳承也要隨著時(shí)代的變化而揚(yáng)棄.
儀式帶有宗教性質(zhì),也帶有我們?cè)谡J(rèn)識(shí)世界的過(guò)程中對(duì)未知事物的崇拜和敬服,作為個(gè)體的茶客,在喝茶的時(shí)候,搞儀式未免有點(diǎn)夸大其詞,開(kāi)始喝茶的方式我們還是要不斷的研究和繼承,因?yàn)椴璨辉偈遣衩子望}醬醋茶的生活必需品,而是要上升到身體功能需要和精神需要.
所以喝什么茶,任何喝,怎么樣喝的最好最有效,是站著喝還是坐著和,幾個(gè)人喝,要什么樣的環(huán)境,要什么樣的氛圍?
我目前是用紫砂杯子泡茶,也用女兒從日本帶來(lái)的瓷杯泡茶,瓷杯熱得快也涼的快,瓷杯茶味消散的快,熟湯味很快顯現(xiàn).我用紫砂杯子多次試驗(yàn)泡茶的水溫,用剛開(kāi)的沸水沖泡綠茶,茶葉很快泡開(kāi),但是茶葉泡的眼色發(fā)黃發(fā)白.滋味鮮嫩度差,用90度左右的水沖泡,葉子基本不變色,口感很好,80度的水沖泡,葉子顏色不變,茶味醇和顯鮮.
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