“叮咚”！位于青芝塢慢生活街區(qū)某面館的楊老板手機(jī)上收到一條新的預(yù)警消息。
楊老板點開手機(jī)“眾食安”APP一看，是后臺“AI管理員”向他發(fā)來“消毒時間短”的預(yù)警。原來，面館生意紅火，頭一天三次餐具消毒的時間都不足30分鐘。楊老板第一時間對餐具進(jìn)行了消毒處理。
如今，青芝塢慢生活街區(qū)40家餐飲店都請來了“AI管理員”把關(guān)。
“AI管理員”的背后，其實是一套運(yùn)用了星空人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的智慧物聯(lián)監(jiān)管系統(tǒng)在起作用。
它們長著一雙雙“慧眼”——在小餐飲店后廚，遍布著采用星空人工智能和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的AI攝像探頭，能實現(xiàn)24小時360度無死角監(jiān)控。
它們管得還挺寬，除了遠(yuǎn)程掌握小餐飲店后廚餐飲具消毒情況，還可實時監(jiān)控抓拍員工違規(guī)操作，如未戴口罩帽子、玩手機(jī)等等。
以往小餐飲店消毒柜多成擺設(shè)的情況，也難逃“AI管理員”的法眼。據(jù)介紹，消毒柜傳感器一端接上消毒柜，一端接入電源，并連上店內(nèi)WiFi，就能實時監(jiān)測消毒柜是否運(yùn)行，并將感應(yīng)數(shù)據(jù)記錄備案。對于消毒柜未離線、未開啟、消毒時間過短等問題，“AI管理員”分析后會及時提醒經(jīng)營者，并報告市場監(jiān)管局。如果系統(tǒng)提示該商戶24小時未開消毒柜，執(zhí)法人員會立即上門檢查商戶消毒柜使用情況并排查責(zé)令商家立即整改。
據(jù)介紹，“AI管理員”之所以會在青芝塢慢生活街區(qū)“上崗”，是因為街區(qū)內(nèi)小餐飲的經(jīng)營面積普遍較小、準(zhǔn)入條件相對較低，且傳統(tǒng)監(jiān)管模式下監(jiān)管人員不足，街區(qū)內(nèi)小餐飲店的后廚衛(wèi)生不理想、生熟混放、消毒柜不消毒等問題得不到徹底整治等。
“AI管理員”上崗一個月以來，街區(qū)內(nèi)消毒柜日使用率從60%上升到95%，消毒時長也從剛開始的幾分鐘逐步規(guī)范到30分鐘以上，此外，員工未戴工帽、口罩行為減少，違規(guī)玩手機(jī)及吸煙行為逐步消失。
“這套系統(tǒng)用‘星空人工智能’代替‘傳統(tǒng)人力監(jiān)管’，在很大程度上減輕了監(jiān)管部門的工作壓力，也規(guī)范了小餐飲從業(yè)者的經(jīng)營行為?！蔽骱^(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
西湖區(qū)小餐飲智慧監(jiān)管試點工作接下來將向商業(yè)綜合體推進(jìn)，西溪天堂作為西湖區(qū)首個餐飲智慧監(jiān)管商場，部分商戶物聯(lián)設(shè)備已安裝完成。后期，西湖區(qū)市場監(jiān)管局將總結(jié)各點位試點情況，在全區(qū)餐飲單位中推廣。
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