近日，國(guó)務(wù)院下發(fā)《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作》的通知（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“通知”），強(qiáng)調(diào)各地教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要持續(xù)推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式提質(zhì)擴(kuò)面，應(yīng)用信息技術(shù)加強(qiáng)精細(xì)化管理，提升學(xué)校食品安全管理水平。
（圖：國(guó)務(wù)院官網(wǎng)“通知”部分截圖）
在校園食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，亞略特基于軟硬算供一體化的技術(shù)能力，攜手合作伙伴已為多個(gè)省市學(xué)校食堂提供了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧解決方案。根據(jù)各食堂的實(shí)際需求，通過(guò)分布式AI邊緣計(jì)算單元將算力靈活部署，搭建“云+邊”協(xié)同的后廚智能視頻分析系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全監(jiān)管效能的倍數(shù)級(jí)提升。
（圖：某小學(xué)食堂部署“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”方案）
（圖：某中學(xué)食堂操作間現(xiàn)場(chǎng)）
（圖：某后廚檢測(cè)出老鼠衛(wèi)生問(wèn)題）
亞略特“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧解決方案由前端監(jiān)控設(shè)備+邊緣計(jì)算單元TrustBox®+可視化智能管理平臺(tái)組成。TrustBox支持接入不同廠家的攝像頭，兼容原有的監(jiān)控環(huán)境，直接在學(xué)校食堂原有的監(jiān)控系統(tǒng)上部署就可完成智能改造，實(shí)現(xiàn)對(duì)后廚24小時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管分析，一旦發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題自動(dòng)預(yù)警、上報(bào)、記錄。
（圖：“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)架構(gòu)）
作為一款輕量化、易部署的邊緣計(jì)算單元，TrustBox一盒集成了多種視頻分析算法。通過(guò)對(duì)前端設(shè)備采集的數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)分析，即可對(duì)學(xué)校食堂出入口、烹飪區(qū)、用餐區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)等關(guān)鍵位置，實(shí)現(xiàn)陌生人闖入預(yù)警、體溫異常預(yù)警、廚師晨檢異常預(yù)警、廚房工作人員違規(guī)行為預(yù)警、廚房“老鼠”監(jiān)測(cè)預(yù)警、環(huán)境溫度物聯(lián)感知等多種智慧監(jiān)管升級(jí)，將衛(wèi)生問(wèn)題實(shí)時(shí)展示在可視化管理平臺(tái)，讓食品安全風(fēng)險(xiǎn)第一時(shí)間暴露。
（圖：亞略特TrustBox）
相較于傳統(tǒng)的AI輪巡模式，邊緣側(cè)分析模式檢出率更高，響應(yīng)更快。全時(shí)段AI監(jiān)管的賦能，一定程度上也促進(jìn)了學(xué)校食堂在食品安全問(wèn)題上化被動(dòng)監(jiān)管為主動(dòng)監(jiān)管，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前面。
亞略特“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”方案的可視化智能管理平臺(tái)具備很強(qiáng)的開(kāi)放性和靈活性。在終端數(shù)據(jù)融合方面，通過(guò)開(kāi)放TrustIVS智能視覺(jué)管理系統(tǒng)的平臺(tái)接口，可實(shí)現(xiàn)與各類(lèi)業(yè)務(wù)監(jiān)管系統(tǒng)的對(duì)接，滿(mǎn)足食堂管理人員、食客、市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員等不同人群的監(jiān)管需求。數(shù)據(jù)的高效應(yīng)用，進(jìn)一步提高管理效能，降低人力巡視和數(shù)據(jù)處理等綜合成本。
（圖：“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管平臺(tái)）
最近一段時(shí)間，校園食品安全問(wèn)題引起大眾關(guān)注，被曝光的衛(wèi)生問(wèn)題一次次刺痛著學(xué)生家長(zhǎng)們的心。事關(guān)孩子們的健康成長(zhǎng)，國(guó)家多個(gè)部門(mén)提出越來(lái)越嚴(yán)格的監(jiān)管要求，在陽(yáng)光廚房工程建設(shè)的過(guò)程中，AI將時(shí)刻賦能，讓學(xué)生吃得健康，讓家長(zhǎng)不再擔(dān)心。
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