上個月兩極反轉(zhuǎn)的某高校食堂「指鼠為鴨」事件還未漸漸平息，又再次爆出某醫(yī)院「魔芋鼠頭」事件；鄭州、南寧等多地餐館餐廳發(fā)生火災(zāi)，造成經(jīng)濟財產(chǎn)損失。餐飲行業(yè)一直都是大眾關(guān)注的焦點，但接連不斷的食品安全、場所安全事件，讓消費者對于線下衛(wèi)生監(jiān)管和就餐環(huán)境心懷顧慮。

丨透明廚房，看得見烹飪過程卻也看見垃圾堆積？

丨食材有異常，后廚老鼠瘋狂蹦迪無人發(fā)覺？

丨過道水漬未及時清理，消費者摔倒引發(fā)糾紛？

丨高溫天氣物品自燃，無人發(fā)現(xiàn)釀大火災(zāi)？

寬敞明亮的餐飲門店，在很多地方也存在著「隱秘的角落」，要想讓消費者重新獲得就餐「安全感」，品牌就需要在門店安全衛(wèi)生的細節(jié)處建立全方位常態(tài)化的監(jiān)控防線。

愛莫科技推出基于英特爾®架構(gòu)的「虛擬店長」整體解決方案，搭載英特爾® 酷睿™ 處理器， 基于 OpenVINO™ 工具套件 的星空人工智能技術(shù)應(yīng)用于基于人貨場的門店運營管理，支持24小時全天實時監(jiān)測，衛(wèi)生檢測、風(fēng)險告警、消防保護等多角度守護門店安全。

01

時刻檢查衛(wèi)生情況

避免臟亂差和廚房鼠害

以前很多餐廳都貼著「廚房重地，非請勿進」，消費者無法看到后廚工作情況，但現(xiàn)在許多餐飲品牌為了向消費者展示餐品制作安全，選擇「透明廚房」公開烹飪過程。

在長時間營業(yè)中，員工難免偶有疏忽，有疏忽可能就有口碑風(fēng)險。愛莫科技虛擬店長實時檢測備餐臺、地面等環(huán)境，進行衛(wèi)生情況分析，及時提醒店員打掃；

廚余垃圾桶衛(wèi)生分析檢測殘渣堆積情況；老鼠等嚙齒動物檢測提醒，有效防治蟑螂、老鼠等生物災(zāi)害，幫助門店做到經(jīng)營過程及時衛(wèi)生清潔，保持衛(wèi)生0投訴，樹立長期食安品牌形象。

02

污漬檢測提醒

及時清理避免滑倒

消費者形形色色，老年人可能行路不穩(wěn)，小朋友有時快步蹦跳，每年都有很多消費者就餐時因為地面水漬或污漬滑倒受傷的新聞報道，商家也會因此形象受損，陷入經(jīng)濟糾紛。

就餐安全不局限于餐桌后廚，公共走道、洗手臺等也是日常監(jiān)測的重點，愛莫科技虛擬店長可以精確識別走廊、盥洗室等的水漬、污漬，提醒店員及時清理，有效避免消費者因地面濕滑而摔倒受傷，也避免品牌陷入輿論和糾紛。

03

消防重點智能監(jiān)管

守護生命財產(chǎn)安全

近月全國連續(xù)高溫天氣，較為干燥，某些物體材料極容易發(fā)生自燃或細微明火引燃，如果陌生人誤入倉庫亂扔煙頭，就極易引發(fā)火災(zāi)。

愛莫科技虛擬店長時刻監(jiān)測區(qū)域非員工闖入并告警，并進行精確細小明火，輕微煙霧識別，在監(jiān)測物體自燃的同時，也可以有效減少人為引起的火災(zāi)危險。

一旦發(fā)生火情，消防通道就是生命通道。通道堵塞不僅延誤撲救，還可能絆倒逃生人群，造成踩踏等次生災(zāi)害。虛擬店長全天檢測消防通道，及時告警堵塞情況，維護「生命通道」暢通。

「虛擬店長」搭載了英特爾酷睿處理器，以及 OpenVINO™ 工具套件等軟件，可實時收集、分析和處理前廳與后廚的監(jiān)控圖像等數(shù)據(jù)，快速識別餐區(qū)走道污漬，后廚廚余堆積、嚙齒動物，后勤區(qū)人員闖入、明火煙霧、消防通道堵塞告警等異常情況，全方位場景監(jiān)控閉環(huán)，實時守護門店消費者和員工的生命財產(chǎn)安全，防患于未然，帶給消費者和餐飲連鎖門店滿滿「安全感」。