在食品生產車間里，0.1攝氏度的溫度波動可能意味著什么？它可能是糕點口感變硬，可能是發(fā)酵風味改變，也可能是每年數(shù)十萬元電費與碳排放的隱性成本。
為了解決食品工業(yè)中存在的各類環(huán)境難題，11月21日，海爾智慧樓宇攜手江南大學校友會，組織蘇州稻香村、北京蘇稻等多家知名食品企業(yè)代表，共同走進海爾參觀交流。期間，海爾分享了其在中糧集團、農夫山泉、盼盼食品、可口可樂等的應用實踐，成為食品行業(yè)TOP級企業(yè)首選品牌。
從實驗室到生產線：控溫和降本難兩全
作為中國食品領域的“黃埔軍校”，江南大學培育了行業(yè)內諸多技術骨干與企業(yè)管理層，在食品行業(yè)擁有著一定話語權。現(xiàn)場，蘇州稻香村董事長周廣軍提到，食品行業(yè)，尤其是傳統(tǒng)品類，正面臨著“既要極致穩(wěn)定，又要極限降本”的雙重壓力。
面對這一難題，單純的設備升級往往“藥不對癥”。討論中，大家形成了一個共識：必須從食品生產的全場景、全流程去審視空氣系統(tǒng)的價值。例如，生產車間需要恒溫恒濕；實驗室環(huán)境要高度潔凈；辦公和宿舍區(qū)域要同步熱水供應；整個園區(qū)還要降本和方便管理。
場景化方案：為食品工業(yè)“量身定制”空氣
基于用戶需求洞察，海爾智慧樓宇為食品工業(yè)打造的全場景智慧節(jié)能解決方案，引發(fā)與會嘉賓討論。該方案的核心，不僅為不同建筑配備高效機房、熱泵、AI多聯(lián)機、空壓機等高效設備之外，還打通電梯、照明等能源全流程，通過AI算法實現(xiàn)了自主節(jié)能運行。
其中，統(tǒng)一企業(yè)長沙產業(yè)園改造案例提供了極具說服力的范本。該案例最引人注目的兩點，直指行業(yè)核心訴求：一是通過±0.1℃的極精密溫度控制，保障了工藝生產中的高品質；二是其高效機房系統(tǒng)，實現(xiàn)了全年省電50%，單臺機組年省電費約7萬元，相當于減少37.68噸碳排放。
“這個案例的價值在于，它用可量化的數(shù)據(jù)證明了，‘高品質’與‘低能耗’可以兼得。”一位與會的江南大學校友評價道，“這正是我們行業(yè)所迫切需要的技術路徑，海爾的方案為我們提供了清晰的升級方向和落地信心。”
攜手共進：推動食品工業(yè)智慧低碳轉型
此次交流的意義，遠不止于一次簡單的技術推介。它標志著食品工業(yè)的升級，正在從單個企業(yè)的“單打獨斗”，轉向產業(yè)鏈的“協(xié)同作戰(zhàn)”。江南大學校友會將最前沿的科研動態(tài)與最一線的產業(yè)需求帶到了現(xiàn)場，而海爾則帶來了將技術轉化為生產力的場景化落地能力。
下午，當嘉賓們走進海爾互聯(lián)工廠，親眼見證了大規(guī)模定制下的高精度生產過程。從自動化焊接、裝配，到自動化氦檢、聲學檢測……工廠的高度智能化水平讓嘉賓們方案的可靠性有了更直觀的信心。這種信心，正是推動產學研合作走向深入的基礎。
可以預見，未來食品工業(yè)的競爭，將是整個產業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)效率的競爭。通過此次產學研的深度融合，海爾智慧樓宇與江南大學達成戰(zhàn)略合作，將共同推動食品工業(yè)在智慧節(jié)能領域的創(chuàng)新突破，助力企業(yè)在品質與效益上實現(xiàn)雙贏。
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