對(duì)于老年照護(hù)來(lái)說(shuō)，飲食照護(hù)是其中非常重要的一部分。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人身體機(jī)能不可避免會(huì)下降，例如咀嚼功能、吞咽功能、消化功能等，都會(huì)影響到老人的正常進(jìn)食，老年人如果在進(jìn)食上遇到困難，營(yíng)養(yǎng)跟不上，身體就會(huì)每況愈下，也會(huì)影響到后續(xù)照護(hù)工作的開(kāi)展。
在普親養(yǎng)老的照護(hù)體系里，飲食同樣是重要的一環(huán)，普親養(yǎng)老院提供飲食照護(hù)，除了提供老人所需要的飲食（普食、流食等），在進(jìn)食上，同樣會(huì)提供必要的輔助，也會(huì)注意鍛煉老人的自理能力。那么從老人的進(jìn)食中，能夠發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題呢？又該從哪些地方開(kāi)始改善呢？本文都將一一解答。本期由普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)資深專業(yè)照護(hù)人員進(jìn)行分享。
一、進(jìn)食
1、進(jìn)食不僅僅是為了維持生命，也關(guān)系到患者對(duì)生活樂(lè)趣的感受。
2、把握患者進(jìn)食的狀況，幫助他們盡可能通過(guò)口腔進(jìn)食，能夠讓患者快樂(lè)，并有利于激發(fā)其生活的樂(lè)趣。
二、從進(jìn)食動(dòng)作中能獲得哪些信息
老年人的進(jìn)食趨勢(shì)：由于患者消化功能和食欲容易低下，體內(nèi)水分的減少容易導(dǎo)致脫水，因此，應(yīng)督促患者在進(jìn)食的過(guò)程中多注意攝取水分。
食欲不振的原因：不僅僅是假牙和口腔疾病影響食欲，缺乏運(yùn)動(dòng)以及壓力等也會(huì)對(duì)食欲造成影響。面對(duì)這種情況，通常普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的護(hù)理人員都會(huì)詳細(xì)了解老人是否突然有什么煩惱，再努力去改善這種情況。
難以下咽的原因：主要是唾液分泌減少造成的。因此，進(jìn)食前要先刺激耳下腺、舌下腺、腭下腺等唾液腺，使唾液更為容易地分泌出來(lái)。
因碎食引起誤咽：碎食會(huì)夾在假牙中，對(duì)于難以形成食塊的人來(lái)說(shuō)就容易引起誤咽，應(yīng)盡量把食物煮得軟爛，大小做到一口即食為佳，或者對(duì)食物進(jìn)行勾芡，使之容易食用。
拒食：老人如果突然拒食，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的護(hù)理人員便會(huì)去思考老人拒食的原因，是否因?yàn)槭澄锊缓峡谖?？或者環(huán)境不合心意？或者不喜歡碎食和攪拌食物？還是因?yàn)槭秤拖?、口腔病痛，或者由于失智癥產(chǎn)生的對(duì)進(jìn)食方法和食具的不解？在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之后，普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)會(huì)通過(guò)組織護(hù)理人員進(jìn)行小組討論的方法來(lái)尋求改善。
低營(yíng)養(yǎng)：所謂低營(yíng)養(yǎng)，就是指體內(nèi)的蛋白質(zhì)含有量呈現(xiàn)逐漸降低的一種狀態(tài)。老年人比較容易挑食，所以應(yīng)想辦法讓他們?nèi)嫜a(bǔ)充蛋、肉、魚(yú)類、乳制品、大豆等。
三、注意點(diǎn)
注意檢查飲食是否對(duì)身體有害，以及食品、營(yíng)養(yǎng)品、藥物等是否都安全、沒(méi)有問(wèn)題。
四、護(hù)理的提高
低營(yíng)養(yǎng)和偏食可能會(huì)導(dǎo)致肺炎、褥瘡，所以，在家照護(hù)的老人，照護(hù)者一旦發(fā)覺(jué)老人可能有營(yíng)養(yǎng)障礙的話，應(yīng)及時(shí)與家屬溝通，尋求解決措施。
除了偏食、挑食外，酒精等嗜好品也要控制好食用量和次數(shù)，這樣有利于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)障礙。
北京市普親長(zhǎng)辛店老年養(yǎng)護(hù)院是普親在北京落地的第二家機(jī)構(gòu)。項(xiàng)目位于豐臺(tái)區(qū)長(zhǎng)辛店永興里103號(hào)院內(nèi)（永興里小區(qū)西側(cè)，原北京第六羊毛衫廠），院內(nèi)設(shè)有獨(dú)棟主樓四層及附屬配樓二層，并配有獨(dú)立院落，鬧中取靜，適宜老人生活居住。
項(xiàng)目建筑面積約4000平方米，獨(dú)立院落約1500平方米，設(shè)計(jì)床位約160張，計(jì)劃于2018年投入運(yùn)營(yíng)，除了為周邊的失能失智老人提供機(jī)構(gòu)照護(hù)服務(wù)，還將面向社區(qū)開(kāi)展篩查評(píng)估、失能失智早期預(yù)防干預(yù)，以及包括生活輔助、康復(fù)護(hù)理、喘息服務(wù)、家庭照護(hù)者培訓(xùn)等在內(nèi)的居家照護(hù)支持。
北京市普親清河老年養(yǎng)護(hù)中心是國(guó)內(nèi)知名失能失智連鎖養(yǎng)老品牌——普親養(yǎng)老設(shè)于北京的首家長(zhǎng)期照護(hù)機(jī)構(gòu)。機(jī)構(gòu)坐落于北京市海淀區(qū)清河街道安寧里小區(qū)，占地面積2000㎡，護(hù)理床位60余張，可收住各類需求各異失能、失智及高齡弱自理的老人。
清河街道地處北五環(huán)，東與朝陽(yáng)區(qū)奧運(yùn)村相鄰，西與北京科技中心上地連接，是北京市重要的發(fā)展地帶。
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